Quelle est la valeur nutritionnelle de 100 grammes de poulet ?

En plus de ses qualités gustatives, la viande de poulet a un réel intérêt nutritionnel. Consommée sans la peau, elle est très faible en calories avec 525 kj soit 125 kcal environ pour 100g. Elle représente également un apport protéique élevé – 20 à 22g pour 100g – pour une faible teneur en matières grasses. Cette richesse en protéines et en acides aminés essentiels en fait une viande primordiale pour la croissance des muscles notamment chez l’enfant et l’adolescent et pour le maintien de la masse musculaire chez les aînés. Grâce à sa faible teneur en sodium (en moyenne 70 mg/100g), c’est également un aliment recommandé lors d’un régime pauvre en sel.

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